El chasen (茶筅) nació en el periodo Muromachi (siglos XIV-XV) en la aldea de Takayama (prefectura de Nara, Japón), atribuido al maestro de té Murata Jukō. Durante siglos, el minucioso arte de tallar y abrir varillas de bambú en decenas de filamentos elásticos se mantuvo como un secreto transmitido celosamente de generación en generación.
Para qué sirve:
Sirve para mezclar enérgicamente el polvo fino de té matcha con agua caliente dentro del cuenco (chawan), aireando la infusión mediante un movimiento rápido en forma de «W» o «M» para integrar completamente el polvo y generar una capa superior de microespuma.
Textura y suspensión óptimas: Sus múltiples cerdas flexibles disuelven los cúmulos de polvo mucho mejor que una cuchara o batidor metálico, asegurando que el té permanezca suspendido y no decante en el fondo.
Cuidado del sabor y del cuenco: Al ser de bambú natural, no altera las delicadas notas aromáticas del té por transferencia metálica ni raya el esmalte de la cerámica.
Espuma aterciopelada y placentera: Incorpora aire de forma controlada, suavizando la astringencia natural del matcha y potenciando su dulzor umami en cada sorbo.
Valoraciones
No hay valoraciones aún.